Minggu, 17 April 2016

Tips Memilih Kacang Untuk Bumbu Pecel Dan Sate

Salah satu ciri makanan tradisional khas Indonesia adalah yang manis dan gurih, tetapi citarasanya asin. Contohnya adalah makanan berbahan dasar kacang, seperti pecel, sate atau tahu tek.

Kacang tanah merupakan salah satu bahan makanan yang sangat mudah dijumpai di Indonesia. Aneka olahannya pun bervariasi. Namun ternyata, mengolah kacang menjadi aneka sajian pun ada caranya lho. Salah memilih kacang sebagai bahan dasar, bisa merusak keseluruhan penyajian hidangan.

Berikut hal-hal yang harus diperhatikan dalam hal memilih kacang untuk olahan bumbu pecel atau bumbu sate:


  1. Belilah kacang yang masih ada dalam cangkang/kulitnya. Kacang yang dibeli dalam cangkang/kulitnya akan lebih lambat proses penuaannya.
  2. Lihat label kadaluwarsanya atau jika dibeli di pedagang-pedagang di pasar, belilah di toko yang tingkat penjualannya tinggi sehingga besar kemungkinan pergantian stok barangnya.
  3. Belilah kacang yang dikemas dalam wadah tertutup untuk menjaga kualitasnya.
  4. Pilihlah kacang yang masih segar, tetapi kering.
  5. Pilih yang kulit arinya mulus dan halus
  6. Jangan memilih kacang yang ada jamur, kutu dan mengeluarkan bubuk
  7. Ciumlah aroma kacang tanah, pilih yang beraroma wangi dan tidak apek.

Setelah membeli kacang, jemur dahulu di bawah sinar matahari terik agar kacang kering maksimal. Kemudian bisa dioven atau disangrai dan diolah menjadi bumbu pecel atau bumbu sate. Selamat mencoba!

Tidak ada komentar:

Poskan Komentar